1917年出現的最早食品模型，是由製作標本起家的「島津製作所」，以蠟液所製成的「保健食物衛教模型」，但真正將此類模型企業化的則是岩崎瀧三，他為餐廳所製作的食品模型，不但吸引顧客眼光，還能解決外國人點餐的問題，從此廣受歡迎。 1997年此項技術由日本山根師傅所領軍的食品模型公司，正式引進台灣，而身為技術繼承者的郭志忠老師，在退休日籍師傅的鼓勵下，2008年創立《台灣卡固高食品模型有限公司》，從此接棒在台灣耕耘與推廣食品模型製作。 卡固高食品模型團隊的技術系出名門，在此您可看到郭志忠老師及其團隊製作的食品模型，每項作品栩栩如生、幾可亂真，同時還能刺激您的視覺與味蕾享受。（6/1-7/31，2F咖啡藝廊）