餐桌上的一尾魚，不只是今天吃什麼，也和海洋資源、地方漁業與未來飲食選擇有關。

一籃漁獲、一鍋魚湯、一碗熱騰騰的泡麵，
看起來只是日常餐桌裡熟悉的味道，
但在漁業生產與飲食文化之間，魚從海裡來到餐桌，
其實牽動著捕撈方式、季節漁獲、食材選擇與海洋永續。

過去，我們在餐桌上認識魚，
多半是從市場名稱、料理方式或家中熟悉的味道開始。
但一尾魚背後可能來自不同海域、不同漁法與不同季節，
也可能反映地方漁港的產業特色，以及人們如何面對海洋資源的變化。

6 月份，科工館推出「我的未來餐桌也吃魚」食魚教育與料理體驗活動，
以東港漁業與日常餐桌為出發點，
帶領大小朋友從餐桌上常見的魚開始，認識東港漁業捕撈特色，
並透過混魚獲觀察、料理體驗與時令漁獲認購，
思考未來餐桌上的魚可以怎麼選、怎麼吃，也可以怎麼更珍惜。

活動中，民眾將從「我們餐桌上的魚」開始，
認識常見魚種與東港漁業的捕撈情境；
接著透過觀察箱近距離觀察混魚獲，
了解漁獲組成與海洋生物多樣性的關係。
活動也將安排料理體驗，製作漁師口中的「那個魚」（小鰭鏈齒魚）泡麵，
讓參與者從料理與品嚐中，理解食材來源、風味特色與漁業選擇之間的連結。

這不只是一場吃魚的活動，
也是一次從漁港、廚房到餐桌的學習旅程。
民眾可以透過觀察、料理與共享餐點，
重新理解魚不只是食物，也是一種與海洋、地方產業和未來生活有關的選擇。

活動亮點

從餐桌上的魚認識東港漁業
活動以日常餐桌為起點，介紹常見魚種與東港漁業捕撈特色，讓民眾理解我們吃的魚從哪裡來，也認識地方漁業與飲食生活之間的關係。

近距離觀察混魚獲
透過展示觀察箱，帶領參與者觀察不同魚種與混魚獲組成，認識漁獲多樣性，並思考捕撈、分類與食材使用之間的連結。

料理漁師的「那個魚」（小鰭鏈齒魚）泡麵
活動將以料理體驗的方式，帶領參與者製作漁師口中的「那個魚」（小鰭鏈齒魚）泡麵，從煮食與品嚐中理解食材特色，也讓孩子透過味覺記住海洋資源的故事。

思考未來餐桌的魚怎麼選
活動將引導民眾認識時令漁獲、在地漁業與永續選魚觀念，讓「吃魚」不只是餐點選擇，也成為理解海洋、支持地方與珍惜資源的生活實踐。

活動資訊
日期：2026 年 6 月 28 日（日）
時間：10:00－14:00
地點：科工館 B3 臺灣農業的故事展示廳、烹調的科學展示廳
講師：李鴻達
活動類型：食魚教育、漁業認識與料理體驗活動
報名費用：150 元／人（包含一份餐點）
報名人數：16 人
適合對象：親子、一般民眾、對食魚教育、海洋資源、東港漁業與料理體驗有興趣者
參加方式：1 名小孩至少須 1 名大人陪同參加
協辦單位：社團法人大小港邊地方創生協會

活動流程
09:50－10:00　開放報到
10:00－10:05　活動開場
10:05－11:00　我們餐桌上的魚：認識餐桌常見魚種與東港漁業捕撈
11:00－11:30　混魚獲你認識幾個？展示觀察箱體驗
11:30－12:15　料理體驗：漁師的「那個魚」（小鰭鏈齒魚）泡麵
12:15－13:00　料理享用，每 4 人一組
13:00－13:30　未來餐桌的魚怎麼選？
13:30－14:00　東港時令漁獲認購

報名方式
採線上報名（本館官網 → 推廣教育活動報名）
https://serv.nstm.gov.tw/act_detail?act_no=0000014835&act_seq=41

注意事項

• 自 115 年 1 月 1 日起開放 B3F「臺灣農業的故事」展示廳免費參觀。
• 本活動費用為 150 元，包含一份餐點。
• 本活動建議 6 歲以上親子參加，1 名小孩至少須 1 名大人陪同。
• 請直接至 B3F 臺灣農業的故事展示廳報到。
• 網路報名請於活動開始前 10 分鐘於展廳報到，若未報到逾時不候。
• 活動包含料理與用餐體驗，如有食物過敏或飲食限制，請於報名前自行評估。
• 名額有限，額滿為止。

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