烹調的科學
本展廳以烹調為核心，展現科學與日常生活的連結，介紹烹調原理背後的科學知識，結合食農教育與智慧烹調技術，提升對食物來源與科技應用的重視。同時強調飲食文化的創新與永續發展，呈現科學與生活的深度對話。
烹調的科學展示廳是一場從廚房通往科學的奇妙旅程！以烹調為核心，帶你揭開食物背後的科學秘密，探索從廚藝到科技的精彩連結。看似平凡的烹調其實蘊含著無窮知識，不僅涵蓋食材轉變的化學奧秘，還融入食農教育與智慧烹調技術。透過互動設計，讓觀眾化身「科學廚師」，你可以觀察食材在加熱中的變化、動手製作料理，或利用智慧設備完成「未來餐點」。還可探索異國料理技巧，理解味覺與嗅覺的科學聯繫。這是一個充滿趣味與學習的空間，在這裡，每個人都能發現自己的烹調科學小宇宙。
本展廳適合所有對烹調科學、食物背後的故事以及食農教育感興趣的民眾。
展廳提供語音導覽、智慧烹調互動體驗及機器人主廚點餐服務，使用「掌握科工」行動版網頁（https://mobile.nstm.gov.tw/）即可體驗，如果要使用智慧烹調與機器人服務記得註冊會員並登入喔！除此之外，家庭廚房區也會不定期舉辦教育活動，詳情請關注本館官網及活動報名系統！
展覽日期：常設展
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